四川这道菜征服世界,竟然出口一百多个国家!你吃过没?

摘要: 厉害了我的大四川!

10-13 02:16 首页 行走四川


这道菜相信大家都吃过,一日三餐都少不了它的踪影!



想必你们已经猜到了。没错,就是泡菜。在四川,我们对泡菜的爱已经深入骨髓了!



早餐包子稀饭一定要一个搭配就是泡菜,在馆子头吃完各种大鱼大肉会来一句“老板儿,来点儿泡菜撒”,吃火锅最后来份蛋炒饭结尾也必有泡菜……


不过,四川哪个地方把泡菜做得最巴适,你们接着往下看!


中国泡菜哪家强?

眉山泡菜No.1


今天就给你们认真推荐一下眉山泡菜,有句话叫做“天下泡菜看四川,四川泡菜看眉山”,这句话可不是吹的哦!



古传味道,千年飘香


东坡泡菜,有悠久的历史、深厚的文化底蕴,有文字记载的东坡泡菜制作历史可以追溯到1500多年前。


相传商代时期,眉山的彭祖在炖鸡做菜时用盐来腌制食品,这就是最初的泡菜。


经北宋大文豪苏东坡发扬光大,传世近4000年。在漫长的历史岁月中,融合了“川菜”烹饪艺术的博大内涵,逐渐积淀成如今的泡菜,因此深受人们的喜爱和追捧。


一坛坛回味悠长的泡菜,一道道包含温情的家常美食,承载着东坡文化与东坡味道,更承载着四川眉山百姓人家质朴的情怀和对未来的希望。


东坡泡菜作为家常美食,带着从中透露出的眉山人的质朴温情而推向世界。


2006年,眉山市东坡区荣获“中国泡菜之乡”称号,2009年“东坡泡菜”获得国家地理标志保护产品。



一份泡菜,浓缩家的味道



泡菜,对于很多四川人来说,是家中最有年代的东西,动辄就是十几、二十年的,好多都比自家小孩年长,一瓢老泡菜水,一个家的味道!


十多二十年前,那个时候生活水平不好高,家家户户每年都会泡上许多泡菜,美味经济又下饭。


虽然现在生活水平提高了,但是泡菜仍然是我们无法割舍的美味。五颜六色的蔬菜丢进泡菜坛子,隔上一两个晚上,这份美味就出坛了。


家的美味从一坛泡菜中开始流露出来。不过美食也是需要传承和发扬的,四川最美味的眉山泡菜便做到了这点。



四川味道,走出中国,冲向全球


现在的“东坡泡菜”已走上了党的十八大、全国两会代表餐桌,走进了中央电视台《舌尖上的中国》《一城一味》等专题栏目,将东坡味道传遍全国。



东坡泡菜,多泡姜、蒜、豇豆、萝卜、辣椒等,口感清脆、酸甜。说泡菜是川菜一点也不未过。


对于四川人来说,可以没有肉,但一定不能没有泡菜,炒菜、烹鱼,亦或光吃泡菜,只要有泡菜对于川人来说都是一件美事。


也是这一坛坛、一罐罐的泡菜,深深折服了各地的食客。美食家和普通百姓将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。


“小泡菜”做成了“大产业”,“东坡泡菜”已经成为四川眉山一张靓丽的名片,现已将产品远销欧美、日韩等100余个国家和地区。



小小泡菜,有大大能量


想想有泡菜做佐料的菜,小编口水都要流出来了。若是用上最为美味的眉山泡菜,那味道简直是不摆了!


△泡菜调制出的东坡肘子


△酸菜鱼


△泡椒凤爪


△泡竹笋


东坡味道,自然不止东坡泡菜

↓↓


△东坡肉


△幺麻子钵钵鸡


△仰天长啸(鱼唇)

……

怎么样?小编可谓是良心推荐了!

经济的美食、家的味道、国际范。

我们的四川简直洋盘惨了!



行走,回到内心深处

人生不是苟且,而是诗和远方


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